拋開內核版本來說，Linux各發行版用的內核都是一樣的，不同的只是安裝的軟件包。
CentOS是RedHat的社區版本，可以兼容RedHat的RPM安裝包，一般用作服務器，預安裝的也都是服務器的內容。除了沒有RedHat服務外（反正要錢的咱也不會買），用起來與RedHat相差不大。包管理一般用rpm或者yum來管理。
Ubuntu是基于Debian發行版和GNOME桌面環境，也有KDE版本，屬于較流行的發行版，它強化了圖形方面的功能，有面向一般用戶的桌面版本，也有服務器版本。因為其桌面版本比較漂亮，有較多多媒體方面的軟件和ubuntu軟件中心的支持，對一般用戶也還算好用，所以較流行。其服務器版本也就沒什么好說了，都差不太多。包管理一般用apt-get。
要說哪個好，這個大部分是主觀的感覺了。如果做服務器，當然選CentOS，或者Ubuntu Server版，如果用做桌面系統，那就用ubuntu desktop了。
我用ubuntu desktop好些年了，不過感覺linux在多媒體上、軟件支持上還是遠遠不及windows，基本上不能用來娛樂。沒辦法還是得安裝雙系統，因為家人想玩下QQ游戲什么的，linux下實在不方便。
