在萬(wàn)物應(yīng)用化的當(dāng)下，生活中的各項(xiàng)需求都有對(duì)應(yīng)的應(yīng)用可以解決，烹飪自然也不例外。

極光大數(shù)據(jù)最新發(fā)布的《菜譜app行業(yè)陳訴》顯示，截至本年 7 月底，菜譜類應(yīng)用在國(guó)內(nèi)活躍終端中的滲透率為3.7%，用戶規(guī)模達(dá)到3, 334 萬(wàn)。且在過(guò)去一年中，行業(yè)的整體滲透率并未出現(xiàn)大幅變革，始終圍繞著3.5%的水平顛簸。

在這個(gè)用戶規(guī)模已經(jīng)趨于不變且產(chǎn)品同質(zhì)化明顯的行業(yè)中，有一款產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)卻尤為突出，它就是“下廚房”應(yīng)用。

用戶規(guī)模和活躍度大幅領(lǐng)先，下廚房成行業(yè)“一姐”

和以美食天下為首的互聯(lián)網(wǎng)菜譜先驅(qū)比擬，下廚房可以說(shuō)是一個(gè)十足的“后來(lái)者”。直到 2011 年 3 月，下廚房的官方網(wǎng)站才正式上線運(yùn)營(yíng)，而移動(dòng)應(yīng)用端的發(fā)布時(shí)間則為同年 7 月。經(jīng)過(guò) 6 年的運(yùn)營(yíng)，下廚房應(yīng)用端已經(jīng)成為同類產(chǎn)品中的“一姐”。

陳訴數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年中菜譜類應(yīng)用的滲透率遍及不到1%，下廚房是唯一的例外。極光大數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)結(jié)果表白，下廚房在本年 7 月份最后一周的滲透率達(dá)到1.74%，大幅領(lǐng)先于其他同類應(yīng)用。

此外，下廚房也是唯一一款DAU達(dá)到百萬(wàn)量級(jí)的菜譜類應(yīng)用。陳訴的活躍度數(shù)據(jù)顯示，該款應(yīng)用過(guò)去半年（截至 7 月份）的DAU均值達(dá)到155. 5 萬(wàn)，超過(guò)其余 4 款主流競(jìng)品的總和。

獨(dú)占率居高不下，用戶新增和留存成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵

盡管主流菜譜類應(yīng)用在風(fēng)格和模式上均有所區(qū)分，但用戶的使用數(shù)據(jù)卻表白該行業(yè)似乎存在較明顯的競(jìng)品替代現(xiàn)象。

按照陳訴數(shù)據(jù)，89.1%的用戶僅安置了一款菜譜類應(yīng)用。這在必然程度上反映了該類別應(yīng)用的同質(zhì)化程度較高，，單款應(yīng)用已經(jīng)足以滿足絕大部分用戶的日常需求。

此外，獨(dú)占率數(shù)據(jù)也表白幾款主流菜譜類應(yīng)用均有著較高的獨(dú)占率。其中下廚房和香哈菜譜的獨(dú)占率超過(guò)80%，豆果美食、好豆、菜譜精靈和美食杰也超過(guò)70%。在這種情況下，新增用戶的數(shù)量和留存比例便成為了該類別應(yīng)用的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。

在為期 6 個(gè)月的不雅觀察周期內(nèi)（本年 2 月至 7 月），下廚房成同類產(chǎn)品中唯一一款日新增用戶數(shù)超過(guò) 10 萬(wàn)的應(yīng)用，且與競(jìng)品拉開(kāi)了較大距離。

與此同時(shí)，下廚房的 30 天留出率指標(biāo)為71.8%。表白該款應(yīng)用可以較好地滿足用戶的使用需求，大部分用戶在嘗鮮期過(guò)后愿意保存應(yīng)用。

從電商到廣告再到直播，對(duì)盈利模式的探索從未止步

只要打開(kāi)下廚房的應(yīng)用界面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這款產(chǎn)品的社區(qū)屬性非常濃厚，并且類似于“廚房好物”和“市集”等電商欄目所處的位置也非常顯眼。經(jīng)歷了 6 個(gè)年頭的運(yùn)營(yíng)，下廚房早已完成了從工具到社區(qū)的過(guò)渡。

從用戶畫(huà)像可知，下廚房的女性用戶占比高達(dá)79.5%，并且有66.5%的用戶年齡處于20- 30 歲之間。可以說(shuō)，下廚房的受眾群體與電商業(yè)務(wù)存在較高的契合度，開(kāi)發(fā)廚房周邊的電商辦事可以說(shuō)是一個(gè)自然而然的商業(yè)化選擇。

此外，下廚房還在應(yīng)用首頁(yè)植入了信息流廣告，主題大多和烹飪（油米）或者女性（化妝品）相關(guān)。與此同時(shí)，下廚房的首頁(yè)還有一個(gè)“廚 studio”欄目，主要通過(guò)付費(fèi)直播的方式傳授烹飪技巧，甚至可以見(jiàn)到海外名廚的身影。

對(duì)于菜譜類應(yīng)用這一類切入點(diǎn)相對(duì)較細(xì)的產(chǎn)品而言，商業(yè)模式的關(guān)鍵在于認(rèn)清平臺(tái)的定位和核心價(jià)值所在。創(chuàng)始人王旭升認(rèn)為，下廚房是一個(gè)尋找內(nèi)容和消費(fèi)內(nèi)容的地方，其核心價(jià)值在于幫手用戶做決策，甚至改變用戶的決策。豈論電商、廣告還是直播，這些盈利模式都是圍繞用戶和內(nèi)容而生的。

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