做了一年飲料，可是對于飲料行業(yè)大勢知之甚少。代理商或企業(yè)的產(chǎn)品直線下滑，是產(chǎn)品問題還是行業(yè)不景氣？關(guān)于中國飲料行業(yè)2016年的發(fā)展，此文給你答案！

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2016年我國飲料行業(yè)運行總體態(tài)勢

2016年，我國飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟走勢大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費升級的推動下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強，是我國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點之一。

飲料總產(chǎn)量

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國飲料行業(yè)全年累計總產(chǎn)量 18345.2萬噸，同比增長1.90%。

從月度產(chǎn)量增長率看，與上年同期相比，3月產(chǎn)量增速11.8%，為全年最高點；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢，5月份增長率達全年最低；8-12月產(chǎn)量增速呈回升態(tài)勢，保持在3%左右的增長率。

從各季度飲料產(chǎn)量變化情況看，一季度4241.5萬噸，產(chǎn)量基本平穩(wěn)；受季節(jié)影響，二季度4738.0萬噸，產(chǎn)量明顯上升，6月份產(chǎn)量達全年最高值，為 1794.4萬噸；三季度5174.7萬噸，繼續(xù)保持增長；四季度4191.0萬噸，產(chǎn)量逐漸走低，10月份產(chǎn)量 1337.0萬噸，為全年最低。

飲料類零售情況

據(jù)國家統(tǒng)計局對全國限額以上（企業(yè)）單位商品零售值統(tǒng)計，2016年1-12月，我國飲料類商品零售額2175.0億元，同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點。

從月度看，飲料類商品零售額總體相對平穩(wěn)，各月零售額均在147億元以上，季節(jié)性消費特征明顯。1-3月，零售額呈緩慢上升趨勢；下半年零售額1192.5億元，好于上半年，其中9月達全年最高值為198.5億元；從增長率看，全年保持穩(wěn)定增長，各月增速保持在8.8%—12.6%區(qū)間內(nèi)，前三季度增速較快，增長率在11.0%以上，其中7月增速最高達12.6%，四季度稍有回落。

行業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo)

01虧損企業(yè)的虧損金額基本持平

2016年1-12月，我國規(guī)模以上飲料行業(yè)企業(yè)總數(shù)量為2110個，比2015年增長6.6%。其中，虧損企業(yè)224個，與上年持平；虧損企業(yè)虧損總額38.10億元，同比增長0.47%；行業(yè)存貨金額388.36億元，同比增長6.07%；應(yīng)收賬款436.37億元，同比增長8.82%。

2016年，飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量進一步增長，而虧損金額基本持平。

02主營業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)增長

2016年1-12月，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%。其中，主營業(yè)務(wù)成本4996.88億元，同比增長4.93%。飲料制造企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)上升，主營業(yè)務(wù)成本同樣逐年增加，差額逐步擴大，2016年飲料行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入與主營業(yè)務(wù)成本的差額是1432.92億元，比2015年增長2.34%，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長，在食品工業(yè)中保持較高水平。

03利潤總額基本持平

2016年1-12月，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。行業(yè)營業(yè)費用609.20億元，同比增長2.14%，營業(yè)費用率9.47%；管理費用227.54億元，同比增長5.01%，管理費用率3.54%；財務(wù)費用42.66億元，同比下降2.94%。

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2016年我國飲料細分行業(yè)運行分析

按照國民經(jīng)濟統(tǒng)計分類標(biāo)準(zhǔn)，我國飲料行業(yè)分為：碳酸飲料制造、瓶（罐）裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料制造、含乳飲料和植物蛋白飲料制造、固體飲料制造、茶飲料制造及其他飲料制造。

生產(chǎn)情況

碳酸型飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量1752.2萬噸，同比下降3.71%；各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯。

包裝飲用水類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量9458.5萬噸，同比增長4.42%；受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。

果汁和蔬菜汁飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量2404.9萬噸，同比增長1.02%。

企業(yè)數(shù)量及虧損情況

碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)數(shù)量178個，占飲料行業(yè)比重8.44%。其中，虧損企業(yè)23個，虧損企業(yè)虧損金額3.93億元，同比增長4.52%，比重10.31%。行業(yè)虧損比上年有所增長。

瓶（罐）裝飲用水制造：企業(yè)數(shù)量696個，比重32.99%。其中，虧損企業(yè)63個，虧損企業(yè)虧損金額4.94億元，同比下降1.20%，比重12.96%。

果汁及果菜汁飲料制造：企業(yè)總數(shù)560個，比重26.54%。其中，虧損企業(yè)59個，虧損企業(yè)虧損金額5.34億元，同比下降2.55%，比重14.02%。子行業(yè)發(fā)展經(jīng)過調(diào)整趨于平穩(wěn)。

含乳飲料和植物蛋白飲料制造：企業(yè)數(shù)量為286個，比重13.55%。其中，虧損企業(yè)14個，虧損金額1.63 億元，同比下降7.39%，比重4. 28%。在所有子行業(yè)中虧損金額最小。

固體飲料制造：企業(yè)數(shù)量118個，比重5.59%。其中，虧損企業(yè)18個，虧損金額1.87億元，同比增長136.71%，比重4.91%。行業(yè)虧損比上年大幅增長。

茶飲料及其他飲料制造：企業(yè)總數(shù)272個，比重12.89%。其中，虧損企業(yè)47個，虧損金額20.39億元，同比下降3.50%，比重53.52%；子行業(yè)虧損占比最大，但逐年回落。

從各子行業(yè)對比看，瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)數(shù)量最多，占飲料行業(yè)比重三分之一；固體飲料制造企業(yè)最少，與瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)相差近6倍。

飲料制造各子行業(yè)虧損金額比重由大到小依次為：茶飲料及其他飲料制造53.52%、果汁及果菜汁飲料制造26.54%、瓶（罐）裝飲用水制造12.96%、碳酸飲料制造10.31%、固體飲料制造4.91%、含乳飲料和植物蛋白飲料制造4.28%。

主營業(yè)務(wù)情況（1-12月）

碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入823.36億元，同比增長0.94%，占飲料行業(yè)比重 12.81%。其中，主營業(yè)務(wù)成本598.91億元，同比增長0.91%。

瓶（罐）裝飲用水制造：實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1354.04億元，同比增長5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。主營業(yè)務(wù)成本1011.41億元，同比增長5.89%。

果汁及果菜汁飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1253.36億元，同比增長4.72%，占飲料行業(yè)比重19.49%。主營業(yè)務(wù)成本1031.94億元，同比增長4.67%。

含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1192.01億元，同比增長3.84%，占飲料行業(yè)比重18.54%。主營業(yè)務(wù)成本936.10億元，同比增長3.78%。

固體飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入608.37億元，同比增長11.00%，占飲料行業(yè)比重9.46%。主營業(yè)務(wù)成本493.74億元，同比增長12.32%。

茶飲料及其他飲料制造：實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1198.66億元，同比增長1.51%，占飲料行業(yè)比重18.64%。主營業(yè)務(wù)成本924.77億元，同比增長4.37%。

從各子行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比增長率看，固體飲料制造還保持2位數(shù)增長達到11.00%，果汁及果菜汁飲料制造增速回升到4.72%比上年發(fā)展良好，碳酸飲料制造在子行業(yè)中增速最為緩慢僅有0.94%。

利潤總額情況（1-12月）

碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額43.14億元，同比下降15.11%，占飲料行業(yè)比重7.70%。

瓶（罐）裝飲用水制造：實現(xiàn)利潤總額124.58億元，同比下降2.16%，占飲料行業(yè)比重22.25%。

果汁及果菜汁飲料制造：實現(xiàn)利潤總額100.26億元，同比下降1.67%，占飲料行業(yè)比重17.91%。

含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實現(xiàn)利潤總額159.34億元，同比增長5.80%，占飲料行業(yè)比重28.46%。在子行業(yè)中比重最大。

固體飲料制造：實現(xiàn)利潤總額41.64億元，同比增長10.72%，占飲料行業(yè)比重7.44%。在子行業(yè)中，增速最為明顯。

茶飲料及其他飲料制造：實現(xiàn)利潤總額90.98億元，同比增長3.62%，占飲料行業(yè)比重16.25%。

飲料制造各子行業(yè)利潤總額比重由大到小依次為：含乳飲料和植物蛋白飲料制造28.46%、瓶（罐）裝飲用水制造22.25%、果汁及果菜汁飲料制造17.91%、茶飲料及其他飲料制造16.25%、碳酸飲料制造 7.70%、固體飲料制造7.44%。

從各子行業(yè)利潤總額同比增長率看，三大主流飲料——碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水、果汁及果菜汁飲料均出現(xiàn)下滑，其他飲料行業(yè)呈現(xiàn)增長。

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飲料行業(yè)市場特征

消費轉(zhuǎn)變促進行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

消費群體、消費理念以及消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，是制約飲料行業(yè)業(yè)績下滑的主要原因，主流消費群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料。

從產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu)的變化來看，近年來健康型飲料比重不斷上升，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會行業(yè)統(tǒng)計調(diào)查，從各類飲料產(chǎn)量占比可見，2016年，包裝飲用水類的比重繼續(xù)加大，占到51.6%，比上年同期增加2.0個百分點；碳酸飲料類比重為9.6%，比上年同期降低0.6個百分點；果汁和蔬菜汁類比重為13.1%，比上年同期降低1.2個百分點；“非三大”飲料比重為25.7%，比上年同期降低1.0百分點。

在“非三大”飲料中，2016年，涼茶行業(yè)市場銷售收入達561.2億元，同比增長4.2%，占整個飲料行業(yè)市場份額的8.8%，繼續(xù)保持較好的增長趨勢，位居飲料行業(yè)第四大品類。

其中，加多寶品牌涼茶以52.6%的銷售額市場份額位居中國涼茶行業(yè)市場首位；在整個罐裝涼茶行業(yè)市場，加多寶品牌涼茶以70.7%的銷售額市場份額位居中國涼茶行業(yè)罐裝市場第一名。

茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料市場進一步被蠶食。消費者對于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類迅速增長，在市場份額中擠入主流。

市場消費需求總體向好

作為重要的嗜好類快消品，消費者對飲料的選擇是隨時隨地。2016年，飲料消費增長總體呈上升趨勢，飲料類商品零售額同比增長10.5%，增速比上年回落4.3個百分點，但對比1.90%的產(chǎn)量增長、4.24%的營收增長等生產(chǎn)數(shù)據(jù)，可以看到消費需求總體向好；飲料制造行業(yè)市場產(chǎn)銷率達97.2%，市場供需關(guān)系比較穩(wěn)定，總體可控。

投資增速繼續(xù)放緩

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2016年，我國規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計4839.29億元，同比增長4.98%，投資繼續(xù)放緩。其中，果蔬汁類飲料的資產(chǎn)累計增長最多，為10.07%；含乳和蛋白飲料增長速度其次，為8.20%；碳酸飲料增長速度為7.26%；固體飲料增長速度為5.70%；瓶（罐）裝飲用水增長速度為1.15%；茶飲料及其他飲料增長速度為0.80%。