varchar(n)

長度為 n 個字節的可變長度且非 Unicode 的字符數據。n 必須是一個介于 1 和 8,000 之間的數值。存儲大小為輸入數據的字節的實際長度，而不是 n 個字節。

nvarchar(n)

包含 n 個字符的可變長度 Unicode 字符數據。n 的值必須介于 1 與 4,000 之間。字節的存儲大小是所輸入字符個數的兩倍。

兩字段分別有字段值：我和coffee

那么varchar字段占2×2+6=10個字節的存儲空間，而nvarchar字段占8×2=16個字節的存儲空間。

如字段值只是英文可選擇varchar，而字段值存在較多的雙字節（中文、韓文等）字符時用nvarchar

上面是一個總結介紹，通過上面的介紹，可以知道。

varchar(4) 可以輸入4個字母，也可以輸入兩個漢字

nvarchar(4) 可以輸四個漢字，也可以輸4個字母，但最多四個

char、varchar、nchar、nvarchar的區別

對于程序中的string型字段，SQLServer中有char、varchar、nchar、nvarchar四種類型來對應（暫時不考慮text和ntext），開建立數據庫中，對這四種類型往往比較模糊，這里做一下對比。

定長或變長

所謂定長就是長度固定的，當輸入的數據長度沒有達到指定的長度時將自動以英文空格在其后面填充，使長度達到相應的長度；有var前綴的，表示是實際存儲空間是變長的，比如varchar,nvarchar變長字符數據則不會以空格填充，比較例外的是，text存儲的也是可變長。

Unicode或非Unicode

數據庫中，英文字符只需要一個字節存儲就足夠了，但漢字和其他眾多非英文字符，則需要兩個字節存儲。如果英文與漢字同時存在，由于占用空間數不同，容易造成混亂，導致讀取出來的字符串是亂碼。Unicode字符集就是為了解決字符集這種不兼容的問題而產生的，它所有的字符都用兩個字節表示，即英文字符也是用兩個字節表示。而前綴n就表示Unicode字符，比如nchar,nvarchar，這兩種類型使用了Unicode字符集。

基于以上兩點來看看字段容量

char，varchar 最多8000個英文，4000個漢字
nchar，nvarchar 可存儲4000個字符，無論英文還是漢字

使用(個人偏好)

如果數據量非常大，又能100%確定長度且保存只是ansi字符，那么char
能確定長度又不一定是ansi字符或者，那么用nchar；
對于超大數據，如文章內容，使用nText

其他的通用nvarchar

char、varchar、nchar、nvarchar特點比較

CHAR

CHAR存儲定長數據很方便，CHAR字段上的索引效率級高，比如定義char(10)，那么不論你存儲的數據是否達到了10個字節，都要占去10個字節的空間。

VARCHAR

存儲變長數據，但存儲效率沒有CHAR高,如果一個字段可能的值是不固定長度的，我們只知道它不可能超過10個字符，把它定義為 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR類型的實際長度是它的值的實際長度+1。為什么"+1"呢？這一個字節用于保存實際使用了多大的長度。
從空間上考慮，用varchar合適；從效率上考慮，用char合適，關鍵是根據實際情況找到權衡點。

TEXT

text存儲可變長度的非Unicode數據，最大長度為2^31-1(2,147,483,647)個字符。

NCHAR、NVARCHAR、NTEXT

這三種從名字上看比前面三種多了個"N"。和char、varchar比較起來，nchar、nvarchar最多存儲4000個字符，不論是英文還是漢字；而char、varchar最多能存儲8000個英文，4000個漢字。可以看出使用nchar、nvarchar數據類型時不用擔心輸入的字符是英文還是漢字，較為方便，但在存儲英文時數量上有些損失。
所以一般來說，如果含有中文字符，用nchar/nvarchar，如果純英文和數字，用char/varchar。