中國做生意有一句老話叫“薄利多銷”。但是怕的是薄利不多銷！現在很多餐飲企業經營越來越困難，以打折、降價，促銷，以便宜來吸引人消費，以數量博總量，薄利多銷，但是卻加快企業失血的速度，陷入薄利不多銷的陷阱，企業經營越發困難！

隨著消費者觀念和消費習慣的轉變，消費者越來越挑剔越來越難伺候，傳統餐飲企業到底改怎么做哪？

一：傳統餐飲企業需要改變觀念。

傳統餐飲企業的思維模式和經營方式太落后了！因為餐飲企業門檻低好賺錢產品剛需有沒有多少技術含量，所以很多人創業都選擇做餐飲，但是隨著外賣出現和餐飲行業本身經營管理的問題，導致傳統餐飲行業競爭越來越激烈，現在的餐飲行業遇到的不是價格問題，而是行業轉型升級的問題！從傳統模式向互聯網餐飲行業轉型升級的問題！轉型升級不是改頭換面成機器人餐廳、概念餐廳，而是從傳統堂食向品牌外賣、健康蔬菜和社交化全面提升服務水平，是產品的精細化和產業化運營！

二、建立以消費者為中心的運營模式！

傳統餐飲企業過多追求菜品和裝修，忽略消費者的價值！傳統的餐飲企業經營方式早已經過時平臺電商時代，但是也不要過度追捧年輕人獵奇心理，消費者的興趣轉變的很快電話機器人多少錢，如果餐飲企業把消費者一時興趣當成趨勢，投資跟風是非常危險的。現在需要的是為消費者創造價值而不是賺消費者的錢！例如:建立社群健康飲食社群，每天分享健康飲食知識電話機器人多少錢，帶動品牌外賣的銷量，介紹3-5個人購買送品牌外賣！傳統餐飲企業一定要學會借助互聯網技術的力量，傳統經營管理模式已經走不通了！

三、餐飲企業的產業鏈和價值鏈建設

如果說現在餐飲企業還抱著薄利多銷的觀念，有可能就是自己找死！但是不降價的結果就是把自己等死了。移動互聯網時代，餐飲企業的經營不是產品的競爭也不是價格戰，而是產業鏈的競爭！移動互聯網時代餐飲企業必須建立起自己的產業鏈和價值體系(不是價格體系)

1、價值鏈！民以食為天，傳統餐飲企業已經過多透支了消費者的信任，各種負面消息層出不窮，現在必須重新建立消費者對餐飲企業的信任！信任來自專業，所以現在不是價格問題而是價值的問題！每個餐飲企業都要建立自己和消費者的溝通渠道(企業微信朋友圈)，分享健康飲食知識而不是賣產品，只要有了信任，就不愁產品賣不出去，畢竟人人都要吃飯，只不過是到哪里吃的問題！

2、產品鏈！建立從品牌外賣，健康飲食、綠色蔬菜甚至精品水果的產品鏈條，把餐飲企業打造成家庭共享廚房，為消費者提供一攬子健康飲食解決方案，而不是只會賣堂食！餐飲企業有技術和基礎條件，完全可以打造“從田頭到指頭到舌頭”現代健康飲食產業鏈！提供從家庭共享廚房到社群共享農莊的產業化運營！餐飲企業賺錢的原動力一定是健康飲食。飲食健康化是持續消費的基礎。通過健康飲食知識分發傳播，培養健康飲食產品需求，用健康飲食產品利益共享持續消費。健康飲食知識是大家都關系和接受的，通過共同的價值觀建立可持續消費的利益鏈，所以移動互聯網時代，價值內容和利益產品是核心生產力和競爭力。所以傳統餐飲企業還是忘掉薄利多銷吧，不是生意不好做了，而是賺錢的邏輯完全變了！