1. char類型：
對英文(ASCII)字符占用1個字節，對一個漢字占用2個字節，CHAR存儲定長數據很方便，CHAR字段上的索引效率極高，比如定義char(10)，那么不論你存儲的數據是否達 到了10個字節，都要占去10個字節的空間。因為是固定長度，所以速度效率高。比如定義char(10)，那么不論你存儲的數據是否達到了10個字節，都要占去10個字節的空間。因為是固定長度，所以速度效率高。
2. VARCHAR存儲變長數據
如果一個字段可能的值是不固定長度的，我們只知道它不可能超過10個字符，把它定義為 VARCHAR(10)是最合算的。VARCHAR類型的實際長度是它的值的實際長度+1。為什么“+1”呢？這一個字節用于保存實際使用了多大的長度。
Varchar類型：Varchar 的類型不以空格填滿，而Char則會填充滿為止,如varchar(100)，但它的值只是"qian",所以它在數據庫中存的值就是"qian",而char 不一樣，如char(100),它的 值是"qian"，而實際上它在數據庫中是"qian "(qian后共有96個空格，就是把它填滿為100個字節)。
注:由于char是以固定長度的，所以它的速度會比varchar快得多!但程序處理起來要麻煩一點，要用trim之類的函數把兩邊的空格去掉!
3. Nchar類型和Nvarchar類型是怎么一回事呢？
為了與其他多種字符的轉換，如中文，音標等，對每個英文(ASCII)字符都占用2個字節，對一個漢字也占用兩個字節，所有的字符都占用2個字節。
varchar(n):變長型字符數據類型，存儲最長長度為8,000 個字符
nvarchar(n):可變長度 Unicode 數據，其最大長度為 4,000 字符.字節的存儲大小是所輸入字符個數的兩倍，就是說它是雙字節來存儲數據的。如果存儲數據如果存在單字節時，它也是以雙字節來占用存儲空間的。
varchar一般適用于英文和數字，Nvarchar適用中文和其他字符，其中N表示Unicode常量，可以解決多語言字符集之間的轉換問題。
以下是補充：
對于程序中的一般字符串類型的字段，SQL Server中有char、varchar、nchar、nvarchar四種類型來對應，那么這四種類型有什么區別呢，這里做一下對比。
1.定長或變長
所謂定長就是長度固定，當要保存的數據長度不夠時將自動在其后面填充英文空格，使長度達到相應的長度；有var前綴的，表示是實際存儲空間是動態變化的，比如varchar,nvarchar變長字符數據則不會以空格填充。
2.Unicode或非Unicode
數據庫中，英文字符只需要一個字節存儲就足夠了，但漢字和其他眾多非英文字符，則需要兩個字節存儲。如果英文與漢字同時存在，由于占用空間數不同，容易造成混亂，導致讀取出來的字符串是亂碼。Unicode字符集就是為了解決字符集這種不兼容的問題而產生的，它所有的字符都用兩個字節表示，即英文字符也是用兩個字節表示。而前綴n就表示Unicode字符，比如nchar,nvarchar，這兩種類型使用了Unicode字符集。
3.幾種數據類型的存儲的最大容量
char，varchar 最多8000個英文，4000個漢字
nchar，nvarchar 最多可存儲4000個字符，無論英文還是漢字
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