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當(dāng)今餐廳的知識(shí)產(chǎn)權(quán)

印度國家飯店業(yè)協(xié)會(huì)（NRAI）在其季度出版物中尋求薩菲爾·阿南德（Safir Anand）關(guān)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)在成功飯店的商業(yè)價(jià)值中的作用的觀點(diǎn)。以下文章首次發(fā)布在NRAI的季度新聞中。

幾天前，一位餐館老板參觀了我們的辦公室。當(dāng)我們迷戀于他開設(shè)的幾家餐廳，他的媒體報(bào)道和獎(jiǎng)項(xiàng)時(shí)，他看上去對自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，知名度，貨幣化，估值，員工以及竊取他的想法的人們感到擔(dān)憂。我們意識(shí)到，除了基本商標(biāo)以外，該行業(yè)還知之甚少。因此，本文旨在就可幫助餐廳在競爭環(huán)境中奮斗的各種知識(shí)產(chǎn)權(quán)獲取相關(guān)思想，并說明如何最大程度地提高這些權(quán)利的價(jià)值。

餐廳名稱

保護(hù)餐館名稱是餐館老板想確定其業(yè)務(wù)的首要任務(wù)之一。餐館名稱采用印度常用名稱，并且在貿(mào)易中使用常用詞，例如德里雞舍，唐人街，Mughlai Foods等，這是長期痛苦的短期收獲。選擇名稱時(shí)，重要的是要考慮其作為商標(biāo)的實(shí)力。德里高等法院在“ Pinch of Salt”和“ Pinch of Spice”之間的客人專欄特征爭執(zhí)中裁定，Pinch一詞是與餐飲業(yè)相關(guān)的常見詞，沒有任何所有者可以壟斷該詞。諸如印度口音，Nobu（印度不常見的名稱）和Plum之類的餐廳名稱可以是一些很容易被視為強(qiáng)商標(biāo)的獨(dú)特名稱的示例。此外，選擇商標(biāo)已經(jīng)由第三方使用的內(nèi)容也可能引起爭議。因此，始終建議在選擇餐廳名稱之前對商標(biāo)注冊進(jìn)行徹底的搜索。

防止品牌稀釋

此外，還存在諸如Agra的Panchhi Petha和Giani冰淇淋之類的實(shí)例，其中“一次唯一”商標(biāo)的唯一性隨著時(shí)間的流逝而由于未授權(quán)方的稀釋使用而被削弱。這種品牌稀釋的主要原因之一似乎是權(quán)利的執(zhí)行不力以及所有人未及時(shí)對濫用品牌的實(shí)體采取行動(dòng)。

徽標(biāo)和標(biāo)語

除名稱外，麥當(dāng)勞和多米諾骨牌等品牌的徽標(biāo)和“ I'm Lovin'It”等標(biāo)語也應(yīng)受商標(biāo)保護(hù)，以確保任何第三方均不會(huì)濫用該商標(biāo)。

簽名菜名

ITC Hotels的Dal Bukhara等簽名菜肴的獨(dú)特名稱也有資格作為商標(biāo)。許多餐飲服務(wù)商會(huì)誤以為將Kaali Dal / Black Dal稱為Bukhara Dal。此外，漢堡王（Burger King）的簽名三明治Whopper已獲得商標(biāo)注冊，而尼魯拉（Nirula's）的認(rèn)可冰淇淋21 LOVE已獲得注冊。

獨(dú)特包裝和食品形狀

食物的獨(dú)特包裝/形狀也應(yīng)受到商標(biāo)保護(hù)。例如。星巴克已在英國獲得了該商標(biāo)的注冊，該商標(biāo)由帶有透明塑料杯的圖案組成，并帶有其標(biāo)志。

廚師名字

廚師可以將自己的名字標(biāo)記為商標(biāo)，然后可以將其許可給餐廳。例如：印度名人廚師的名字Jiggs Kalra和Zorawar Kalra被適當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)為商標(biāo)。

餐廳的“外觀和感覺”

餐館的整體外觀，即其“外觀”，包括獨(dú)特的色彩組合，定制的家具和其他裝飾，均屬于商業(yè)用途，并且是商標(biāo)的可保護(hù)形式。在某些情況下，餐廳的獨(dú)特室內(nèi)裝飾受到了保護(hù)。例如，一系列法院案件保護(hù)了Submarine先生餐廳的獨(dú)特裝飾，包括紅色和白色的條紋外觀，貼墻紙的內(nèi)部裝飾以及帶有特定字體和顏色的標(biāo)牌。同樣，餐廳的獨(dú)特元素，例如麥當(dāng)勞（Ronald McDonald），用作麥當(dāng)勞（McDonald's）的主要吉祥物的小丑人物和多米諾（Domino）的獨(dú)特內(nèi)飾等，也應(yīng)受到商標(biāo)保護(hù)。

菜式介紹

近年來，菜盤已經(jīng)越來越成為區(qū)分餐廳的一種方法，因?yàn)轭櫩涂赡軆H由于在Zomato或Swiggy等食品配送網(wǎng)站或其他在線門戶網(wǎng)站上看到商品就同意購買菜。菜肴的外觀和食物鍍層風(fēng)格也是商業(yè)服裝的其他方面，如果餐館已經(jīng)獲得足夠的聲譽(yù)來表明菜肴的來源，則可以由餐館保護(hù)。食物的展示是否也可以作為版權(quán)加以保護(hù)，這是一個(gè)尚待確定的問題，但是在其他國家/地區(qū)中，有幾家餐館聲稱其菜肴的外觀享有專有權(quán)，并試圖阻止第三方使用相同。例如，

菜單

除了具有藝術(shù)元素的徽標(biāo)，標(biāo)牌，照片和圖形（通常會(huì)被當(dāng)做藝術(shù)品保護(hù)）外，如果餐廳的菜單顯示餐館老板在選擇和使用餐廳時(shí)使用了技巧和判斷力，那么餐廳的菜單也可以受版權(quán)保護(hù)。描述菜單項(xiàng)以及選擇和安排菜單布局。

食物制備過程和食譜

如果食品制備過程新穎，有用且不明顯，則可能會(huì)申請專利。此外，由于商業(yè)信息是從其秘密中獲取價(jià)值的，因此食譜可以作為商業(yè)秘密加以保護(hù)。當(dāng)前，印度沒有針對商業(yè)秘密的專門法律，但是法院根據(jù)各種法規(guī)和基于平等原則的普通法訴訟，維護(hù)了商業(yè)秘密的保護(hù)。

通過適當(dāng)?shù)耐ㄖ乐篂E用知識(shí)產(chǎn)權(quán)

除了保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，防止未經(jīng)授權(quán)的使用同樣重要。這可以通過使用符號?（注冊商標(biāo)）和TM（待注冊商標(biāo)）識(shí)別商標(biāo)權(quán)利，以及通過其他方式（例如在廣告中描繪餐館的“外觀”并在以下位置張貼適當(dāng)?shù)耐ㄖ﹣韺?shí)現(xiàn)：現(xiàn)場。

謹(jǐn)慎起草的合同

飯店和廚師之間必須就菜肴名稱，廚師名稱，食譜中食品和商業(yè)秘密的所有權(quán)達(dá)成書面協(xié)議。餐館老板必須采取一切合理措施，通過通知食譜的任何接收者該食譜是商業(yè)秘密，并簽署保密協(xié)議和不競爭協(xié)議，以保護(hù)其秘密。關(guān)于Haldiram's品牌所有權(quán)的法庭之爭，由于缺乏明確性最終導(dǎo)致家族進(jìn)入法庭，是眾多例子之一，顯示了依靠口頭協(xié)議如何影響企業(yè)。

良好的特許經(jīng)營協(xié)議

隨著全球市場的擴(kuò)大和競爭的激烈，飯店業(yè)的法律問題是可以預(yù)見的，因此，擁有明確的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)條款的精心撰寫的特許經(jīng)營協(xié)議也至關(guān)重要。

技術(shù)，3D標(biāo)記和全息圖

對于餐廳所有者而言，在他們獨(dú)有的任何特定技術(shù)或非常規(guī)商標(biāo)（例如3D標(biāo)記和全息圖）中也要謹(jǐn)慎對待自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)也很重要，這可以使他們的業(yè)務(wù)與眾不同。知識(shí)產(chǎn)權(quán)在每家成功餐廳的商業(yè)價(jià)值中都起著至關(guān)重要的作用。因此，適當(dāng)保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)并確保餐館的獨(dú)特性不會(huì)被不道德的實(shí)體淡化，這是保持其長期成功的關(guān)鍵。

標(biāo)簽：晉城金昌青海新鄉(xiāng) 許昌荊州常州煙臺(tái)

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