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　提起轉基因，繞不過去的一個問題就是，轉基因食品到底安不安全？

　　之所以有人對轉基因感到畏懼，很大原因在于，基因這個詞，在有些人眼里是一個很神秘的概念，而人類總是對自己不了解的事物產生畏懼，這是一種自我保護的天性。

　　事實上，基因并不神秘，它就是每種生物，包括我們人類，都攜帶的遺傳信息。對農作物來說，果實有多大、產量有多高等等，都受到基因的控制。

　　轉基因技術，是一種現代化的基因改造技術。在現代農業領域，通過對基因的改造，讓農作物具有我們希望具備的特征，例如，果實更大、產量更高、抗蟲害能力更強，等等。

　　事實上，農作物的基因一直在發生改變，人類育種的歷史，就是作物基因改變的歷史。

　　早在數千年前，我們聰明的祖先在實踐中發現，把一些偶然出現的例如果實更大、產量更高的作物挑選出來，進行選擇性繁育，就有可能得到想要的特性。

　　隨著從這些作物中優中選優，經過若干世代的繁衍之后，作物的果實越來越大，產量越來越高。

　　我們聰明的祖先又想到，把具有不同優秀特性的同種作物進行雜交，是不是可以得到具備多種優點于一身的新作物呢？

　　在數千年的擇優繁育之后，我們可以驚訝地發現，那些被人類馴化、改造過的農作物，與它們的祖先相比，發生了巨大的變化。

　　大家請看，這是我們熟悉的胡蘿卜