大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對您有用。

這個問題是真的有問題啊！而且有兩個問題。我們分開說。

黎麥的熱量和大米差不多

題主碩黎麥的熱量是大米的3倍減肥，這是錯誤的。黎麥的熱量和大米差不多。黎麥的熱量是368大卡/100克，大米是346大卡/100克。黎麥飯的熱量大約在120大卡/100克，而米飯?jiān)?16大卡/100克減肥，也差不多。題主其實(shí)是拿生黎麥和大米飯比較，不公平啊。任何糧食煮成飯或者粥，含水量都會大幅度增加，熱量也會明顯減少的。

黎麥不能辟谷減肥，但是吃黎麥有助于辟谷減肥

這話有點(diǎn)拗口了。

辟谷減肥的關(guān)鍵是攝入的熱量少于消耗的熱量。黎麥本身并沒有辟谷減肥的作用，而且黎麥的熱量也不低，吃多了黎麥一樣會發(fā)胖的。所以說黎麥不能辟谷減肥。

但是黎麥和大米相比有2個優(yōu)勢，對于辟谷減肥很有幫助。

1、黎麥的飽腹感強(qiáng)

黎麥?zhǔn)堑湫偷娜任铮胸S富的膳食纖維，結(jié)構(gòu)完整。因此黎麥的消化吸收要比經(jīng)過深度加工的大米慢得多，對血糖的影響也小得多。黎麥飯的血糖生成指數(shù)只有54，而白米飯高達(dá)87。因此吃黎麥會有很強(qiáng)的飽腹感，也更加抗餓，可以減少進(jìn)食總量，減輕節(jié)食帶來的饑餓感。

2、黎麥的營養(yǎng)更加全面

大米除了淀粉和少量植物蛋白，其它營養(yǎng)成分都很少。黎麥?zhǔn)侨任铮说矸郏€有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，黎麥的蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成也要比大米更全面。因此黎麥的營養(yǎng)價值超過大米。辟谷減肥的時候，主食會少吃一點(diǎn)，如果用黎麥替代部分大米，就能在少吃主食的同時獲得更加全面的營養(yǎng)，有助于保證辟谷減肥期間的營養(yǎng)需求。

總結(jié)：黎麥的熱量和大米差不多，但是營養(yǎng)價值高，飽腹感強(qiáng)，適合辟谷減肥的時候吃。

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