大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。
這個問題是真的有問題??！而且有兩個問題。我們分開說。
黎麥的熱量和大米差不多
題主碩黎麥的熱量是大米的3倍減肥，這是錯誤的。黎麥的熱量和大米差不多。黎麥的熱量是368大卡/100克，大米是346大卡/100克。黎麥飯的熱量大約在120大卡/100克，而米飯在116大卡/100克減肥，也差不多。題主其實是拿生黎麥和大米飯比較，不公平啊。任何糧食煮成飯或者粥，含水量都會大幅度增加，熱量也會明顯減少的。
黎麥不能辟谷減肥，但是吃黎麥有助于辟谷減肥
這話有點拗口了。
辟谷減肥的關鍵是攝入的熱量少于消耗的熱量。黎麥本身并沒有辟谷減肥的作用，而且黎麥的熱量也不低，吃多了黎麥一樣會發胖的。所以說黎麥不能辟谷減肥。
但是黎麥和大米相比有2個優勢，對于辟谷減肥很有幫助。
1、黎麥的飽腹感強
黎麥是典型的全谷物，有豐富的膳食纖維，結構完整。因此黎麥的消化吸收要比經過深度加工的大米慢得多，對血糖的影響也小得多。黎麥飯的血糖生成指數只有54，而白米飯高達87。因此吃黎麥會有很強的飽腹感，也更加抗餓，可以減少進食總量，減輕節食帶來的饑餓感。
2、黎麥的營養更加全面
大米除了淀粉和少量植物蛋白，其它營養成分都很少。黎麥是全谷物，除了淀粉，還有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質，黎麥的蛋白質的氨基酸構成也要比大米更全面。因此黎麥的營養價值超過大米。辟谷減肥的時候，主食會少吃一點，如果用黎麥替代部分大米，就能在少吃主食的同時獲得更加全面的營養，有助于保證辟谷減肥期間的營養需求。
總結：黎麥的熱量和大米差不多，但是營養價值高，飽腹感強，適合辟谷減肥的時候吃。
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