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食用菌納入新興戰略產業的價值
食用菌因為不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時[2]，資源占用率低，廢棄物資源化程度高的特點而備受青睞。和傳統產業相比，是增產增效的拳頭產業，能夠充分利用土地資源，立體化利用空間，實現變廢為寶，點石成金。種植食用菌能夠緩解非洲等地區的糧食壓力[3]，Zamil 和Cadilhon M.F.等[4]的研究結果表明，食用菌利益共享機制是良好的扶貧項目。Kim G.P.[5]的研究顯示，食用菌產業能夠為農民創造大量財富，韓國消費者青睞16 種側耳食用菌品種。池田忠夫等[6]的研究結果表明，好的菌種有利于食用菌工廠化的提高。崔哲昊[7]的研究結果表明，金針菇、平菇、雙孢菇、香菇和杏鮑菇是備受韓國市場和歐美日青睞的菌種。食用菌生產能夠減少農業廢棄物污染，《關于推進農業廢棄物資源化利用試點的方案》估算，我國每年產生畜禽糞污38億噸，綜合利用率低于60%，如果能將其中10%用來生產食用菌，就能生產超過2 500萬噸食用菌。按照40%的蛋白質比例來計算，就會增加1 000萬噸蛋白質量。所以未來食用菌產業會因其健康、環保、高效的特點而成為現代農業體系的重要組成部分[8]。
品牌標識對食用菌產業有著巨大的撬動作用
我國品牌農業發展迅速，截止到2016年底全國“三品一標”超過10.8萬個，種植面積超過3 000公頃。市場上品牌食用菌的影響力正在日益凸顯，通過抽樣調查研究表明，有商標的食用菌比沒有商標的食用菌能多賣0.8元以上。2018年我國食用菌市場呈現出兩面勢態，一方面品牌食用菌在市場上知名度不斷提升，另一方面假冒品牌現象層出不窮，一些食用菌企業盡管有一定規模，但是沒有自有品牌，缺乏品牌意識，影響信譽度。前幾年，毒蘑菇事件頻發，熒光粉浸泡、亞硝酸鹽防腐、甲醛炮制等食品安全事件嚴重危害了食用菌市場，近幾年，食用菌存在缺乏創新、廢料處理不當、農藥殘留、爛市、添加劑濫用、產能落后、生產過剩、行業虧損等問題，也在困擾食用菌行業。加之整個產業結構性過剩，產品同質化，規模化生產中藥劑濫用，食用菌大而不強，無核心食用菌品牌，附加值低。迫切要求我國食用菌市場以商標品牌戰略推動新品種、新技術和新設施的創新投入服務支撐，實現產品深加工、工廠現代化、基地集約化和資源循環化。同時，生活水平的提高也對食用菌生產者提出了新的挑戰，要求培養高品質的優良品種。

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食用菌商標注冊及保護機制的價值